电磁炉为什么不能用铝制锅吗？电磁炉利用电磁感应在锅底形成涡流的原理工作，是一种常用的铁制锅具。 由于铁在通电的同时电阻率比较大，涡流会从锅底产生很大的热量，可以加热食品。 铝的电阻率太小，不能产生足够的热。 因此，不能采用导电性好的金属材料作为电磁炉的锅具。

用电磁炉炒菜用不锈钢锅还是铁锅好呢？根据我的烹饪经验说一句话。 我在用电磁炉炒菜呢。 这个用不锈钢锅炒更好吃，还是用铁锅炒更好吃？ 当然，用铁锅炒的口感比不锈钢锅更好。 水友可能会问，为什么呢？

1、不锈钢锅建议做汤等饭

2、建议炒菜时用铁锅。 民间自古以来就使用铁锅炒汤加。 看现在的民宿就知道，几年前，家里只有一口大铁锅。 先把米汤煮出来，取出来，再用铁锅炒菜。 地道味道的代表有大锅菜、大铁锅烧饼、铁锅炖、锅贴饼等。

3、电磁炉里用不锈钢锅炒的另一道菜没有火力猛炒的脆脆的口感。 另外，从电磁炉的原理来说，锅受热不均匀，容易把锅底糊起来。

4、我建议啊。 在电磁炉里放不锈钢锅做汤吧。 炒菜的话，用煤气炉放铁锅吧。 把铁锅放在煤气炉里炒的菜一定比电磁炉炒的好吃多了。 两者的口感不是一个等级。

5、如果你做饭是应急措施的话，那就是另一回事了。

民以食为天，一日三餐，每餐必不可少。 不管你每天都很忙，奔波，还是从事哪个行业的人，我希望你的每一天每餐都是温暖的。

电磁炉炒菜用什么锅合适？电磁炉适用的锅有铁系(搪瓷、铸锅、不锈钢锅及电磁炉专用的复合底锅。 适用于电磁炉的炒锅为以下类型。 电磁炉锅选用要点：电磁炉加热原理特殊，属于电磁感应加热，必须采用铁、不锈钢等导磁性材料。 使用其他替代品可能会影响性能，因此建议使用专用锅。

通常相关厂家配送的锅使用304和430不锈钢，质量比普通锅好很多，建议使用专用锅。

电磁炉锅用铝盖可以吗？电磁炉可以用铝覆盖。 电磁炉是有磁性反应的金属器皿(现在只有铁制器皿，有玻璃之类的用于电磁炉的器皿，也有底部金属器皿。 )另外，铝不能作为电磁炉的导电体使用。 铝既是金属，又是导电体，但铝没有磁反应。 电磁炉顾名思义是有磁反应的电加热。

扩展数据：

电磁炉，又称电磁炉，1957年第一台家用电磁炉于德国1972年投产，美国电磁炉于20世纪80年代初投产

电磁炉原理是一种电磁感应现象，利用交变电流通过线圈不断改变方向的交变磁场，使交变磁场中的导体内部产生涡流。 (原因请参考http(//电磁感应定律。 )这是由于涡流电场是导体中的载流子(锅里的是电子而不是铁原子)的移动造成的。 涡电流的焦耳热效应使导体升温，实现加热。

电磁炉又名电磁炉，是现代厨房革命的产物。 由于不需要明火和传导加热，直接在锅底产生热量，热效率大幅提高。 高效节能机柜，完全区别于所有传统的有火或无火导热炊具。 电磁炉是利用电磁感应加热原理制作的电气烹饪器具。 高频感应加热线圈，即由励磁线圈、高频电能变换装置、控制器、铁磁材料锅底炊具等部分组成。

电磁炉对锅底材料有什么讲究？市售电磁炉锅的材质有不锈钢、铁锅(铸铁、精铁)、http )//(不粘、http ))、搪瓷等。 铝的材质不能用电磁炉直接加热。 一般在锅的底部被不锈钢覆盖。 铝的材质本身有毒，不能直接炒锅，而要对其表面进行处理，使其具有不同的功能。 釉面是最低级的烹饪器材质，用漆包漆涂在铁皮上，美观，具有清洁的特点，但铁皮锅在电磁炉上使用容易变形，变形后有搪瓷脱落中毒的危险理想的电磁炉专用锅应该以钢铁和钢制品为主。 这是因为这种铁磁性材料使加热中的加热负荷和感应涡流一致，能量转换率高，磁场的流出相对较少。 陶瓷锅、铝锅等无法达到这样的效果，对健康的威胁也更大。 扩展数据使用注意事项：

1、陶瓷板维护陶瓷板清洁方便。 轻微污渍时，用柔软的湿抹布擦拭。 油污时，用软湿抹布蘸少量牙膏或中性洗涤剂在电磁炉热的情况下擦拭。 这时，小心地烤手，然后用柔软的湿抹布擦拭，以免留下残渣。 盒子用一般的中性洗涤剂洗就可以了。

2、家用锅由于电磁炉加热原理特殊，属于电磁感应加热，必须采用铁、不锈钢等导磁性材料。 使用其他替代品可能会影响性能，因此建议